植物の恵み(キノコ)
(1)キノコの働き
植物は光合成によって有機物を作りだします。人間を含む動物はそれを体内に取り込んでエネルギー源にし、残りを排泄し寿命が尽きると死んで行きます。また植物も葉を落としたり、寿命が尽きると枯れてしまいます。
キノコは、植物の枯れ葉や枯れ木、また動物の排泄物や死骸などに寄生して分解してくれます。
(2)キノコの成分と栄養
キノコに含まれる各種のアミノ酸は、キノコ特有のうまみを作り出しています。
- 椎茸:グアテル酸
- ハエトリシメジ、テングタケ:トイコロミン酸、イボテン酸
キノコには私たちの健康を支える成分や薬成分も含まれています。
- クル病や骨軟化症の予防、妊産婦の保険食
- コレステロールを下げる効果
- 制ガン作用
- エイズ菌に対する効果
- 成長促進
(3)長岡周辺で見られる食べられるキノコ
次のようなキノコは食べることが出来ます。
(4)毒キノコ
次のようなキノコは食べられません。
間違いやすいものもあるので十分注意しましょう。
(5)キノコの出やすい場所
キノコは主に森の周辺部10〜15メートル程度のソデ・マントの部分に見られます。
(6)キノコにつく虫
キノコには主に次のような虫がつきます。